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Basic Buchering of livestock & game
直訳すると「家畜と狩猟獣の屠畜の基礎」。
この秋のために...
世界屠畜紀行でも、沖縄のヒージャー文化史でもあげてあった本。
これは読まねば。
未読。



自己TB、
去年の「自家屠畜にむけて」
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